- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
DAUBE DE POULPE Préparation :  15 min
Cuisson : 1 h 30 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 2 kg de poulpe
- 1 bon litre de vin (rouge ou blanc)
- l oignon
- ail
- l carotte
- 1 bouquet garni
- huile
- sel
- poivre
 
 Pas de Photo
Préparation :

Laver le poulpe, le couper en petits morceaux.

Dans une cocotte faire revenir le poulpe, l`oignon haché, l`ail et la carotte coupée en rondelles dans l`huile.

Laisser cuire 10 minutes environ.

Couvrir avec le vin, ajouter le bouquet garni et laisser mijoter 1 heure environ (le poulpe doit être très tendre et se couper facilement, sinon prolonger la cuisson à feu doux).

Lier avec 3 cuillères de farine délayées dans l`eau.

Servez avec des pommes de terre en robe des champs, aïoli et tranches de pain grillées.

 
Boisson conseillée :

Bandol Rosé

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération