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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| DAUBE À L`ANCIENNE | Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 45 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 kg de daube de boeuf - 3 cuillerées à soupe d`huile de pépins de raisin - 3 gousse d`ail - du vin rouge - 1 morceau d`écorce d`orange séchée - 1 belle feuille de laurier |
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| Préparation : Dans une daubière (ou cocotte en fonte), mettre l`huile, la viande, l`ail, le laurier, l`orange, le sel et le poivre. Faire revenir le tout en faisant sauter de temps en temps. Puis recouvrir la viande de vin rouge et faire cuire à tout petit feu daubière fermée (plus la cuisson est longue meilleure sera votre daube). Servir avec des pâtes fraîches, polenta de maïs, pommes de terre ou raviolis... |
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| Boisson conseillée : Buzet, Cahors, Chateauneuf du Pape, Côtes du Rhône, Morgon, Bourgogne, Beaumes-de-Venise rouge L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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