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- Plat - Barbecue Plancha -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| DOS DE CABILLAUD MARINÉ AU CITRON VERT | Préparation : 15 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 dos de cabillaud de 125 grammes - brocoli - 2 citrons verts bio jus et zestes - 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à café d’huile d’olive - sel - fleur de sel |
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| Préparation : Lavez et coupez le brocoli en bouquets. Faites les cuire à l`eau salée. Prélevez les zestes des 2 citrons verts après les avoir lavés. Roulez les citrons sur votre plan de travail pour récolter le plus de jus possible. Coupez les en 2, presser-les avec un presse agrumes pour en extraire le jus. Mélangez le jus, les zestes avec les 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et le sel. Ajoutez les morceaux de cabillaud et les rouler dedans. Tous les 1/4 d’heure retournez les dos pour que toutes les faces prennent bien la marinade. Allumez votre plancha. Faites chauffer pendant 5 minutes. Déposez les dos de cabillaud et faites cuire côté peau pendant 5 minutes. Arrosez avec la marinade à mi-cuisson. Retourner-les et baisser le gaz au minimum. Laisser cuire le poisson encore 5 minutes, arrosez avec le reste de marinade en milieu de cuisson. Déposez les bouquets de brocoli sur la plancha afin qu`ils prennent le goût de la marinade. Éteindre votre plancha et laisser cuire votre poisson encore 2 minutes. Dressez les assiettes, ajoutez la fleur de sel et un trait d`huile d`olive. |
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| Mon truc en
plus : Mettez du papier de cuisson sur votre plancha pour que le poisson accroche moins. |
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| Boisson conseillée : Un blanc sec ou un rosé L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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