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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| TARTARE DE FRUITS D`ÉTÉ, CRÈME DE MENTHE | Préparation : 20 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 250 g de fraises françaises - 2 nectarines jaunes - 1 grosse pêche blanche - 3 abricots - 1 cuillerée à soupe de pistaches crues - 1 bouquet de menthe - 25 cl de crème d`amande - 1 orange à jus - 1 citron - 1 cuillerée à soupe de miel de lavande |
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| Préparation : Laver et effeuiller la menthe, mixer les grandes feuilles avec la crème d`amande et la moitié du miel. Réserver au frais. Laver tous les fruits, peler la pêche, équeuter les fraises. Couper les fruits en tartare, les mélanger délicatement pour ne pas les écraser, ajouter le jus des agrumes et le reste de miel. Répartir les fruits dans des verrines, parsemer 1 cuillerée à soupe de pistaches crues finement hachées sur les fruits, décorer de petites feuilles de menthe, servir avec la crème de menthe. |
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