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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Le Tripier |
| JOUES DE PORC CONFITES À LA MENTHE | Préparation : 15 min Cuisson : 3 h |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 800 g de joues de porc Marinade : - 4 à 5 cuillerées à soupe d`huile d`olive - 5 gousses d`ail pressées - Fleur de sel et poire du moulin Sauce à la menthe : - 3 cuillerées à soupe de menthe ciselée - 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc - 1 cuillerée à café de sucre |
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| Préparation : 1 Préchauffer le four à 220 °C (Th. 7-8) 2 Dans un plat allant au four, mélanger tous les ingrédients de la marinade, enduire les joues de marinade et les laisser reposer 30 minutes au frais. 3 Ajouter un verre d`eau dans le plat et cuire les joues 2 h 30 à 3 heures au four en baissant la température du four à 150°C (Th. 5) au bout de 10 minutes de cuisson et en ajoutant tous les ingrédients de la sauce à la menthe. 4 Arroser les joues avec le jus de cuisson toutes les 15 à 20 minutes en ajoutant un peu d`eau si besoin. 5 Les joues sont cuites lorsque l`on peut les couper « à la cuillère ». |
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| Mon truc en
plus : Cuisinées la veille, les joues seront encore meilleures réchauffées le lendemain. Gain de temps + regain d`onctuosité la formule gagnante pour un plat réussi le jour J |
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| Boisson conseillée : Anjou, Bourgueil, Saint Pourçain, Côtes du Rhône, Condrieu L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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