- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Le Tripier
HAMPE DE BOEUF AU PESTO ET MESCLUN Préparation :  5 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 morceaux de hampe de boeuf de 200 g chacun
- 250 à 300 g de mesclun assaisonné à l`huile d`olive et au vinaigre balsamique Huile

Pesto :
- 2 c. à soupe de pignons
- 2 c. à soupe de parmesan coupé en morceaux
- 2 c. à soupe de basilic frais
- 3 c. à soupe d`huile d`olive
- 1 c. à café de jus de citron
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
 
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Préparation :

1 Préparer le pesto : mixer 10 secondes tous les ingrédients à l`aide d`une girafe (mixeur plongeant).

2 Quadriller les morceaux de hampe à l`aide d`un couteau bien aiguisé.

3 Chauffer fortement la plancha huilée et saisir les morceaux de hampe 2 à 3 minutes de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité.

4 Servir la hampe de boeuf accompagnée de pesto et de mesclun assaisonné.

 
Mon truc en plus :

Du pesto rouge pour changer ?
Remplacer le basilic par 80 g de tomates séchées, et voilà une recette de hampe revisitée !

 
Boisson conseillée :

Châteaumeillant, Côtes d`Auvergne, Reuilly, Irancy, Bourgogne

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