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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| LÉGUMES DU POTAGER AVEC UNE ANCHOÏADE | Préparation : 15 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) POUR L`ANCHOÏADE : - 20 filets d`anchois au sel - 4 gousses d`ail - Huile d`olive - Vinaigre - Poivre - Thym |
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| Préparation : Remplissez un panier de petits légumes frais de la saison ! S`il le faut, nettoyez-les ou épluchez-les, et coupez les plus gros en bâtonnets. À côté de votre panier, posez un bol d`anchoïade dans lequel chacun trempera ses légumes. Anchoïade: Dessalez les anchois à l`eau claire et essuyez-les. Épluchez les gousses d`ail. Écrasez à la fourchette ou mixez ensemble l`ail et les anchois jusqu`à obtenir une pâte. Montez la sauce comme une mayonnaise. Versez l`huile en filet tout en battant. Assaisonnez avec 1 cuillère de vinaigre, du thym et du poivre. |
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