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- Entrée - Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-France |
| MON P`TIT PÂTÉ DU WEEK-END (DE DORIAN NIETO) | Préparation : 20 min Cuisson : 1 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 oignon pelé et coupé en quatre - 2 tiges de persil - 2 brins de thym effeuillés - 350 g d`échine de porc coupée en morceaux - 90 g de veau en morceaux - 90 g de poitrine fumée coupée en lardons - 3 cl de vin blanc sec - 1 c à café de cognac - 1 oeuf - 60 g de noisettes - 1/2 c à café de sel - 1/2 c à café de poivre |
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| Préparation : Préchauffer le four à Th 6 (180°C). Mixer l`oignon, le persil, le thym le sel et le poivre pendant 5 à 10 secondes. Ajouter l`échine de porc , mixer à nouveau 5 à 10 secondes Incorporer le veau et la poitrine fumée, mixer à nouveau 5 à 10 secondes. Verser le vin blanc, le cognac et l’oeuf , mixer une dernière fois 5 à 10 secondes Il faut que l`ensemble soit haché mais pas mixé finement - il doit rester des morceaux dans la farce - Ajouter les noisettes et mélanger. Verser la farce, dans une terrine de 22 cm sur 10 cm munie d`un couvercle, en tassant bien. Fermer la terrine avec son couvercle. Enfourner 1 h 30 . Laisser refroidir, puis réserver au frais au moins 6 h avant de déguster. |
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