- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Flora
GRATIN DE NOIX DE SAINT-JACQUES AUX POIREAUX Préparation :  20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 50 cl de lait 1/2 écrémé
- 6 poireaux
- 1 gousse d’ail
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 300 g de noix de Saint-Jacques ou de pétoncles
- 1 jaune d’oeuf
- 3 branches de persil
- 150 g de gruyère râpé
- 2 échalotes
 
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Préparation :

Préchauffez le four à Th 6-7 (190°C)

Nettoyez, coupez en 2 et émincez les blancs de poireaux. Faites cuire les poireaux 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les, laissez refroidir et réservez.

Épluchez, ciselez les échalotes, l’ail et le persil.

Dans une casserole, faites revenir les échalotes et l’ail dans le beurre. Ajoutez la farine puis laissez cuire 2 minutes avant d’ajouter le lait tiède. Assaisonnez, laissez cuire 3 minutes avant d’ajouter les poireaux, le jaune d’oeuf et le persil. Versez le tout dans un plat à gratin, disposez les noix de Saint-Jacques et parsemez de gruyère.

Enfournez 20 minutes dans un four chaud à 190 °C.

 
Boisson conseillée :

Blanc : Chinon, Côtes de Beaune, Côtes de Bordeaux, Chablis, Hermitage, Mâcon, Pouilly Fuissé

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