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- Entrée - Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Eric |
| OEUFS COCOTTE D`AQUITAINE | Préparation : 15 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 oeufs bio - 50 g de pleurotes - 50 g de champignons de Paris - 1 rocamadour AOP au lait cru - 50 g de noisettes décortiquées - 15 g de beurre doux - huile d`olive - fleur de sel de Guérande - poivre |
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| Préparation : 1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). 2. Épluchez les champignons de Paris et coupez-les en quartiers. Coupez les pleurotes en petits morceaux. Taillez le rocamadour en cubes et concassez grossièrement les noisettes. 3. Dans une poêle chaude avec un filet d`huile d`olive, faites cuire les champignons. Salez et poivrez. Réservez. 4. Faites bouillir de l`eau. Beurrez les ramequins à l`aide d`un pinceau de cuisine. Tassez les champignons au fond des ramequins. Ajoutez une partie des noisettes et le rocamadour. Assaisonnez d`une pincée de fleur de sel et de poivre. 5. Cassez l`oeuf dans chaque ramequin, puis mettez-les dans un plat allant au four. Versez de l`eau bouillante autour. Enfournez 6 à 8 minutes (le blanc de l`oeuf doit cuire, mais le jaune doit rester liquide). Servez les oeufs cocotte immédiatement en les parsemant du reste de noisettes. |
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| Mon truc en
plus : En fonction de la saison, variez les champignons. Par exemple Vous pouvez utiliser de la morille ou encore terminer les oeufs cocotte avec une râpée de truffe noire. |
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