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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-France |
| CAPPUCCINO DE MASCARPONE, CAFÉ, MIEL ET CANNELLE | Préparation : 40 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 250 g de mascarpone - 3 cuillerées à soupe de miel - 2 cuillerées à soupe de cannelle - 3 oeufs - sel - 150 g de sucre - 30 cl d`eau - 2 feuilles de gélatine - 3 cuillerées à soupe d`extrait de café |
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| Préparation : 1 Préparez la sauce au café : faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Portez le sucre et les 30 cl d’eau à ébullition dans une casserole. Faites cuire 10 minutes. Essorez les feuilles de gélatine. 2 Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée, l’extrait de café et mélangez. Répartissez la sauce dans six tasses et placez au frais. 3 Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le mascarpone et le miel (choisissez un miel liquide). 4 Séparez la préparation au mascarpone en deux. Ajoutez une cuillerée à soupe de cannelle dans une des préparations et mélangez. 5 Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement aux deux préparations au mascarpone. 6 Répartissez le mascarpone à la cannelle sur la sauce au café prise. Puis, versez par-dessus le mascarpone au miel. Réservez au frais pour 3 heures. Au moment de servir, saupoudrez du reste de cannelle. Servez bien frais. |
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