 |
 |
 |
- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Michel |
| ICE CUBE POMME-CASSIS | Préparation : 20 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1/2 litre de sorbet pomme granny (Thiriet) - 1/2 litre de sorbet cassis - 2 meringues achetées chez le boulanger - 40 g de fleurs de violettes cristallisées - 40 g de pralines roses - 1 bombe de chantilly |
 |
| Préparation : Laissez ramollir légèrement les 2 sorbets à température ambiante Dans un moule en silicone de 8 gros cubes (Mathon, de Buyer) remplissez 4 cubes de sorbet pomme et 4 cubes de sorbet cassis. Placez au congélateur pour 1 heure. Écrasez grossièrement les meringues. Mettez les violettes cristallisées dans un torchon. Ecrasez-les en les tapotant à l`aide d`un marteau. Procédez de la met façon avec les pralines. Mélangez les violettes à la moitié des meringues concassées, les pralines au reste des meringues. Démoulez les cubes glacés. Répartissez-les deux par deux sur les assiettes de service. Déposez un peu de chantilly au sommet de chaque cube. Parsemez les 4 autres de miettes de meringue aux violettes. Parsemez les 4 autres miettes de meringue aux pralines roses. Servez glacé, accompagné d`un coulis de fruits rouges. |
|
