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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Camille |
| QUENELLES AUX ÉPINARDS GRATINÉS AU FOUR | Préparation : 15 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 2 jaunes d`oeufs - 50 cl de lait entier frais - 70 g de beurre - 50 g de parmesan râpé - 170 g d`épinards frais (ou 85 g surgelés) - 100 g de semoule de blé fine - sel - poivre du moulin |
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| Préparation : Lavez, essorez et émincez les épinards. Faites bouillir le lait avec une pincée de sel et du poivre. Ajoutez la semoule en vous aidant d`un fouet, puis les épinards. Faites cuire pendant 10 minutes. Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Éloignez la préparation du feu et ajoutez les jaunes d`oeufs, 20 g de beurre, du sel, du poivre et 15 g de parmesan. Versez la préparation sur une planche en bois et laissez refroidir 10 min. En vous aidant de 2 cuillères, formez les quenelles... Et déposez-les dans un plat allant au four préalablement beurré. Ajoutez 50 g de beurre fondu et saupoudrez avec le parmesan restant. Enfournez 20 minutes environ. Répartissez dans les assiettes et servez, par exemple, accompagné de filets de daurade juste cuits à la poêle avec des tomates cerises et des petites olives taggiasche. |
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