- Entrée - Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Julie
TARTE MÉDIÉVALE AUX HERBES Préparation :  25 min
Cuisson : 27 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

Pour la pâte brisée :
- 180 g de farine
- 120 g de beurre
- 18 g d`oeuf battu
- sel

Pour la garniture :
- 150 g de crème épaisse
- 6 oeufs moyens
- 4 cuillerées à soupe d`herbes fraîches ciselées (basilic, sauge, oseille, estragon, persil, etc.)
- 100 g de gruyère râpé (ou de comté pas trop affiné)
- 1 cuillerée à café de gingembre
- 1 oignon
- 1/2 cuillerée de fleur de sel
 
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Préparation :

Coupez le beurre en petits dés.

A l`aide d`un robot, pétrissez rapidement tous les ingrédients de la pâte afin d`obtenir une boule homogène.

Déposez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la au rouleau.

Entreposez-la au frais pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Dans un saladier, fouettez la crème avec les oeufs. Ajoutez le gruyère râpé, les herbes ciselées, le gingembre, le sel et l`oignon pelé et haché.

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et placez-la 15 minutes dans le bas du four.

Versez la garniture dessus et remettez dans le bas du four pour 12 minutes.

Servez tiède.

 
Mon truc en plus :

Utilisez du beurre bien froid pour réaliser la pâte brisée.