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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-France |
| MACARONADE À LA PISTACHE, CRÈME AU CHOCOLAT BLANC | Préparation : 40 min Cuisson : 12 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 3 blancs d`oeufs - 2 cuillerées à soupe de pâte de pistache - 70 g de sucre semoule - 120 g de sucre glace - 120 g de poudre d`amandes - 20 cl de crème liquide entière - 180 g de chocolat blanc - billes argentées en sucre |
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| Préparation : Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Monter la crème en chantilly bien ferme. Mélanger délicatement le chocolat fondu dans la crème fouettée. Réserver 2 heures au frais. Mélanger le sucre glace et la poudre d`amandes dans un récipient. Préchauffer le four à 150 °C (th. 5). Monter les blancs d`oeufs en neige bien ferme. Incorporer la moitié du sucre semoule, battre 2 minutes, verser le reste du sucre et continuer de battre encore 2 minutes. Incorporer avec une spatule le mélange sucre glace-poudre d`amandes et la pâte de pistache. Déposer ce mélange en formant des ronds à l`aide d`une poche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser sécher à l`air ambiant 15 minutes. Puis cuire 6 minutes au four, entrouvrir la porte et laisser cuire encore 5 à 6 minutes. Sortir les macarons, les laisser refroidir, les décoller délicatement. Répartir la crème sur la moitié des macarons. Parsemer de billes argentées, poser les autres macarons dessus. Servir aussitôt. |
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| Boisson conseillée : Café, Champagne, Crémant L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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