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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-France |
| CRUMBLE SALÉ AUX CHOUX DE BRUXELLES | Préparation : 25 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 500 g de choux de Bruxelles - 150 g de dés de jambon - 85 g de beurre - 75 g de noisettes en poudre - 80 g de noisettes décortiquées - 40 g de farine (type 55) - 1 gousse d`ail - 6 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse - sel, poivre du moulin |
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| Préparation : Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Mélangez du bout des doigts 70 g de beurre mou, la poudre de noisettes, la farine et les noisettes grossièrement hachées. Réservez au froid. Ôtez la base épaisse des choux, puis rincez-les et coupez-les en quatre. Faites-les blanchir 15 minutes environ dans de l`eau bouillante salée, puis égouttez-les. Épluchez la gousse d`ail et grattez-la pour en recueillir la pulpe. Beurrez le plat à gratin avec le reste de beurre, puis étalez la pulpe d`ail. Ajoutez les choux dans le plat en alternant avec les dés de jambon, puis recouvrez avec la crème sur toute la surface et poivrez, avant de répartir la pâte à crumble. Enfournez pour 10 minutes et finissez par quelques minutes sous le gril de votre four. Dégustez aussitôt. |
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| Mon truc en
plus : Pour un effet salé-sucré, vous pouvez ajouter à la pâte à crumble 3 cuillerées à soupe de sucre roux. |
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