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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| TOURNEDOS ROSSINI AUX GIROLLES | Préparation : 10 min Cuisson : 10 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 tournedos de boeuf - 4 tranches de foie gras de canard - 600 g de girolles - 4 tranches de pain de mie briochée - 50 g de beurre - 1 gousse d`ail - 1 botte de ciboulette - baies roses - fleur de sel - poivre du moulin |
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| Préparation : Nettoyez les girolles. Pelez l`ail, dégermez-le et pressez-le. Dans une poêle, faites fondre 25 g de beurre et faites sauteries girolles avec l`ail et la moitié de la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Dans une autre poêle faites fondre et le reste de beurre et faites cuire les tourne. dos assaisonnés, 2 minutes par face. Réserver_ Dans cette poêle essuyée et chauffée sur feu vif, faites saisir les tranches de foie gras sans matière grasse, 1 minute de chaque côté. Faites griller les tranches de pain. Disposez sur chacune 1 tournedos et 1 tranche de foie gras. Saupoudrez de fleur de sel. Entourez des girolles et servez aussitôt, parsemé de baies roses et de ciboulette ciselée. |
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| Boisson conseillée : Pomerol L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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