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Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Sophie |
| SOUFFLÉ À LA TRUITE ET AU CANTAL ENTRE-DEUX | Préparation : 15 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 400 g de chair de truite - 4 oeufs - 1/4 litre de crème fraîche - 150 g de cantal entre-deux - sel, poivre |
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| Préparation : Mixer brièvement la chair de la truite au mixeur. Ajouter les oeufs entiers et la crème fraîche. Mélanger soigneusement à la spatule et passer au tamis. Assaisonner, puis ajouter le cantal entre-deux. Monter les blancs en neige fermes et les incorporer. Verser le mélange dans des moules à soufflé préalablement beurrés. Enfourner à 200 °C (th. 6/7) durant 25 minutes. Déguster rapidement. |
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| Mon truc en
plus : Le cantal entre-deux est entre jeune et vieux Ce cantal a au moins 90 jours d`affinage |
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