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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| SOUPE AU PISTOU | Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 10 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 250 g de haricots blancs - 250 g de haricots verts - 250 g de courgettes - 1 tête d`ail - 1 bouquet de basilic - 150 g de pommes de terre - 150 g de tomates concassées - 150 g de blanc de poireaux - 1 gros navet - 100 g de céleri rave - 1/2 verre d`huile d`olive - 50 g de parmesan - 1 bol de pâte - 1 bouillon cube - sel, poivre |
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| Préparation : Couper les courgettes, les pommes de terre, le navet et le poireau en dés. Dans une cocotte mettre tous les légumes, recouvrir d`eau, ajouter le bouillon cube, saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. Dans un mortier mettre l`ail épluché, le basilic et le parmesan. Ajouter le 1/2 verre d`huile et piler de façon a obtenir une pâte homogène. Rajouter les pâtes à la préparation de légumes, laisser cuire pendant 10 minutes, servir chaud avec la sauce pistou présentée à part. |
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| Boisson conseillée : Côtes de Provence, Bandol, Côtes de Cassis L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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