 |
 |
 |
- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| VACHERIN CITRON-MELON | Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 2 blancs d`oeufs - 100 g de sucre en poudre - 1 melon bien mûr - 25 cl de crème fleurette bien froide - quelques gouttes d`extrait d`amande amère - 30 g de sucre glace - 8 boules de sorbet citron |
 |
| Préparation : Préparez les meringues Préchauffez le four à 100 °C (th. 3-4). Fouettez les blancs d`oeufs en neige bien ferme, puis ajoutez-y le sucre en poudre. Fouettez à nouveau pour obtenir un appareil bien brillant, puis dressez des petites meringues sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 1 h 30, puis laissez-les refroidir dans le four. Coupez le melon en deux, épépinez-le. puis détaillez des billes de différentes grosseurs à l`aide d`une cuillère parisienne. Fouettez la crème bien froide en chantilly, puis Ajoutez l`extrait d`amande amère et le sucre glace. Fouettez à nouveau et garnissez une poche à douille cannelée de cette chantilly. Au moment de servir, déposez 1 petite meringue dans le fond de chaque bol. Ajoutez par-dessus 2 boules de glace au citron. Complétez d`un toupet de chantilly, répartissez les billes de melon et parsemez d`éclats de meringue. Servez sans attendre. |
|
| Mon truc en
plus : Pour les plus presses. N`hésitez pas à acheter des meringues chez votre boulanger. |
|
