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- Entrée - Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| QUICHE AUX POMMES DE TERRE ET GRAINES DE TOURNESOL | Préparation : 30 min Cuisson : 55 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 250 g de farine - 125 g de beurre - 15 g de curry en poudre - sel - poivre Pour la garniture : - 600 g de pommes de terre - 2 oignons - 3 oeufs - 30 cl de crème - 50 g de gruyère râpé - 1 cuillerée à soupe de graines de tournesol - 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive - 1 bouquet de persil Pour la sauce : - l jaune d`oeuf - 2 cuillerées à soupe de moutarde - 10 cl d`huile de tournesol - 3 branches d`aneth |
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| Préparation : Préparez la pâte brisée dans un saladier : Mélangez la farine, 1 pincée de sel, 1/2 cuillerée à café de curry et le beurre coupé en morceaux. Ajouter 5 cl d`eau. Pétrissez la pâte et formez une boule. Filmez et réfrigérez 30 minutes. Portez à ébullition un grand volume d`eau salée. Faites cuire les pommes de terre 20 minutes environ selon leur grosseur. Égouttez-les. rafraîchissez et pelez-les. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Dans une sauteuse, chauffez l`huile d`olive et faites fondre les oignons émincés. Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Disposez les oignons et les pommes de terre en fines rondelles. Fouettez les oeuf, avec la crème, le persil ciselé, 1 pincée de curry. du sel et du poivre. Versez sur la tarte. Saupoudrez du gruyère râpé. Enfournez pour 30 minutes Dans un bol fouettez le jaune d`oeuf avec la moutarde. Montez en mayonnaise avec l`huile en filet. Salez, poivrez, ajoutez l`aneth ciselé. Faites dorer les graines de tournesol à la poêle. Saupoudrez-en la tarte. Servez avec la sauce. |
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