 |
 |
 |
- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| POISSON EN CROÛTE PARFUMÉE | Préparation : 20 min Cuisson : 35 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 poisson entier d`environ 1,5 kg (bar, daurade ou saumon) - 1/2 fenouil - 1 citron - 1/2 bouquet de persil plat - 1/2 bouquet de cerfeuil - huile d`olive - environ 2 kg de gros sel - sel et poivre |
 |
| Préparation : Écaillez, videz et lavez le poisson, puis séchez-le. Coupez 3 rondelles dans le citron, pressez le reste. Effeuillez et ciselez les herbes. Mélangez-les dans un bol avec un filet d`huile et le jus de citron. Salez peu, poivrez. Préchauffez votre four à 210°C (Th 7). Dans un plat, déposez une couche de gros sel. Farcissez le poisson des 2/3 de la préparation aux herbes. Badigeonnez-le avec le reste. Puis, posez-le sur le lit de gros sel. Lavez et coupez le fenouil en tranches. Posez-les sur le poisson avec les rondelles de citron. Poivrez et couvrez complètement le poisons du reste de gros sel. Enfournez 35 à 40 minutes. Cassez la croûte et régalez-vous! |
|
