- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
POTAGE MONACO Préparation :  5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 100 g de vermicelles
- 1 bouillon de poule
- 2 oeufs
- 30 g de gruyère râpé
- 1 L d`eau fraîche
- crème fraîche (facultatif)
- sel, poivre
 
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Préparation :

Dans un litre d`eau, mettre le bouillon de poule et le vermicelle. Porter à ébullition jusqu`à cuisson du vermicelle. Laisser 5 minutes hors du feu.

Dans une soupière, déposer les jaunes d`oeufs ainsi que le gruyère râpé. Verser ensuite le vermicelle et son eau très chaude, mais non bouillante. Avec une spatule, brasser délicatement pour que les oeufs et le fromage s`incorporent de façon homogène. Rectifier l`assaisonnement.

Servir très chaud.