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Recette proposée par : Marie-France |
| HALLOWEEN : CRÈME TREMBLANTE AU POTIMARRON | Préparation : 35 min Cuisson : 45 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 600 g (environ) de potimarron - 2 oignons - 2 gousses d`ail - 20 cl de crème liquide - 20 cl de lait de coco - 4 jaunes d`oeuf - 1 cuillerée à soupe de curry en poudre - 1/2 cuillerée à café de gingembre moulu (facultatif) - 40 g de fromage râpé - 1 fromage ficello® - 4 olives noires - 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive - sel, poivre |
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| Préparation : Lavez le potimarron et essuyez-le. Coupez le chapeau ôtez les graines et la chair fibreuse. Prélevez la chair ferme et coupez-la en cubes. Faites revenir les cubes de potimarron avec l`huile dans une sauteuse bien chaude avec les oignons émincés et la gousse d`ail. Saupoudrez le curry et le gingembre. Salez et poivrez, puis versez la crème et le lait de coco. Préchauffez le four à Th 5 (150°C) Laissez cuire dans la sauteuse pendant 15 minutes. Mixez le potimarron et la sauce curry avec les jaunes d`oeufs et le fromage râpé. Versez dans la courge et enfournez 15 minutes : la crème doit être tremblotante à la sortie du four. Laissez le four allumé. Déposez les brins de fromage ficello® en cercles concentriques pour former une toile d`araignée sur la surface de la crème. Sculptez deux petites araignées dans les olives et répartissez-les sur la crème. Enfournez 5 minutes et servez bien chaud. |
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| Boisson conseillée : Bourgogne blanc, Alsace Pinot blanc L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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