 |
 |
 |
- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie |
| CATALANE : GRATIN DE FRAMBOISES PARFUMÉ À LA MENTHE | Préparation : 20 min Cuisson : 1 h |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 30 cl de crème liquide - 5 jaunes d`oeufs - 20 cl de lait entier - 60 g de sucre semoule - 20 feuilles de menthe fraîche - 20 framboises - 4 cuillères à soupe de sucre roux |
 |
| Préparation : Mettre le lait à tiédir, puis y laisser infuser les feuilles de menthe 10 minutes; passer au chinois. Battre les jaunes d`oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que la préparation soit bien blanche. Incorporer à la préparation le lait tiède parfumé à la menthe et la crème; repasser au chinois. Placer au frigo pendant au moins 2 heures. Faire cuire à four moyen pendant environ 1 heure (tout dépend du four), de façon à obtenir la consistance d’une crème catalane (ou d’une crème brûlée, sans le caramel évidemment). Dès la sortie du four, enfoncer 5 framboises par ramequin, pointes vers le haut. Laisser refroidir au moins 1 nuit au frigo. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre roux et les passer sous le grill 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’un caramel. |
|
| Mon truc en
plus : On peut servir avec un coulis de chocolat noir, c`est très bon et surprenant! |
|
