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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Henriette |
| FÈVES À LA CATALANE | Préparation : 15 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 800 g de petites fèves surgelées - 1 oignon (moyen) - 1 bande de petit lard maigre - 8 rondelles épaisses de boudin noir - quelques feuilles de menthe fraîche - 1 cuillère à soupe d`huile d`olive - sel, poivre |
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| Préparation : Hacher finement l`oignon, débiter le petit lard en petits cubes. Faire revenir le tout dans l`huile d`olive. Ajouter les fèves surgelées, les feuilles de menthe, assaisonner et ajouter un petit peu d`eau chaude. Veiller, au long de la cuisson (qui est rapide si les fèves sont petites), à ajouter s`il le faut un peu d`eau chaude au fur et à mesure. Presque à la fin de la cuisson, déposer les rondelles de boudin noir, en évitant qu`elles se défassent, ce qui nuirait à la présentation mais non au goût! Servir chaud. |
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