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Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| SOUPE CATALANE À LA FARIGOULETTE, SPÉCIALE ANGINE | Préparation : 10 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 litre d`eau - 2 ou 3 bouquets de thym frais (farigoule) - 5 à 8 gousses d`ail - 1 oeuf - sel - huile d`olive - croûtons de pain ou pain rassis |
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| Préparation : Dans une casserole, porter l`eau salée à ébullition avec l`ail épluché et le thym. Réduire le feu et laisser infuser pendant 20 à 30 minutes. Prendre une louche de cette préparation, la filtrer et la laisser tiédir. Séparer le blanc du jaune d`oeuf et monter le jaune comme une mayonnaise avec l`huile d`olive et la louche de bouillon réservée et tiédie. L`on peut également y incorporer un peu d`ail cuit. Filtrer la soupe ail/farigoulette, y verser la « mayonnaise ». Préparer des petits croûtons de pain en les frottant d`ail (celui de la soupe) et les faire frire à l`huile d`olive. Les verser dans chaque assiette avant la soupe. Pour le blanc d`oeuf, on peut le faire cuire quelques secondes au micro-ondes avant de le manger dans la soupe, comme ça, on ne perd rien! |
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| Mon truc en
plus : Conseillé pour les lendemains de fêtes (pour se purger!), en cas de fatigue ou de problèmes d`infections respiratoires et orl (angine, bronchite...) de par les propriétés du thym et de l`ail (antiseptique, antibactérien, antifongique, antiviral...et j`en passe). Hier soir encore, j`en ai fait, en y incorporant 5 gouttes d`huile essentielle de thym (thymus vulgaris à thujanol) à l`huile d`olive. |
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