- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Nicole
FILETS DE POULET AU SÉSAME Préparation :  5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 filets de poulet fermier
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de sésame
 
 Pas de Photo
Préparation :

Faire chauffer une poêle à vide.

Une fois bien chaude, mettre quelques graines de sésame et attendre qu`elles `sautent`, verser alors rapidement toutes les graines et couvrir la poêle immédiatement. Les graines sautent... (temps: environ 5 à 10 secondes).

Retirer immédiatement du feu et réserver les graines dans un récipient froid.

Saisir les filets dans un peu d`huile d`olive et de beurre (ou margarine). Une fois dorés, laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps. Saler, poivrer.

Baisser encore le feu, verser la crème fraîche (épaisse) et les graines de sésame, remuer le tout pendant une minute.

Servir en nappant les filets du reste de la sauce.

Accompagner de pâtes ou de riz cuisiné.

 
Mon truc en plus :

Ne pas laisser les graines calciner, ne les mettre que quand la poêle est bien chaude et ne les laisser que le temps qu`elles éclatent (5 à 10 secondes).

 
Boisson conseillée :

Brouilly, Alsace Pinot Noir, Anjou, Beaujolais, Bergerac, Bourgueil, Chinon

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