- Plat - Exotique -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Pierre
BROCHETTES DE POULET AUX PRUNEAUX Préparation :  10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 3 blancs de poulet
- 16 g pruneaux dénoyautés
- 1 frisée
- 4 cuillères à soupe d`huile d`olive
- 16 tranches fines de lard maigre
- 16 olives vertes dénoyautées
- 1 branche de romarin
- Sel, poivre
- Vinaigrette
 
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Préparation :

Coupez les escalopes de volaille en dés. Salez et poivrez. Mettez-les dans une assiette creuse. Ajoutez l`huile d`olive et le romarin.

Enroulez chaque pruneau d`une tranche de lard.

Faites chauffer une poêle. Mettez-y les dés de poulet à revenir 10 minutes.

Sur des piques en bois, alternez une olive, un pruneau au lard et un dé de poulet.

Passez les brochettes 5 minutes sous le gril du four.

Servez accompagné d`une salade frisée.

 
Boisson conseillée :

Fitou, Minervois, Saumur

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