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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| MOUSSE DE FRAISES, MENTHE ET CHANTILLY | Préparation : 20 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 kg de fraises - 150 g de sucre semoule - 4 blancs d`oeufs - 25 cl de crème liquide entière - 3 feuilles de menthe - 1 citron |
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| Préparation : 1. Mixer les fraises et la menthe Lavez et équeutez les fraises Lavez et essorez les feuilles de menthe Passez 700 g de fraises, 100 g de sucre et les feuilles de menthe au mixeur. 2. Battre les blancs en neige Battez les blancs d`oeufs en neige bien ferme et mélangez au coulis de fraises Remplissez les verrines à moitié et réservez au réfrigérateur le temps de finir la préparation 3. Monter la chantilly Mettez le saladier qui servira à monter la chantilly au congélateur pendant 5 minutes Versez la crème dans le saladier, ajoutez 2 gouttes de citron Montez la chantilly à l`aide d`un batteur électrique en vous protégeant des éclaboussures avec un torchon 4. Superposer le coulis et la chantilly Découpez le reste des fraises en rondelles * Disposez dans les verrines les rondelles en corolles Étalez une couche de chantilly, puis à nouveau une couche de rondelles de fraises en corolles, puis à nouveau une couche de chantilly Décorez d`une demi-fraise et servez |
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