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Recette proposée par : Daniel |
| CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES AU BASILIC SUR FONDUE DE POIREAUX GRATINÉE | Préparation : 25 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 500 g de saint Jacques ou de pétoncles - 2,5 kg de poireaux - 1 oignon - 2 gousses d`ail pillées - 30 g de basilic frais - 30 g de beurre - 40 g de chapelure fine - 40 g de parmesan - 5 cl de crème fleurette - huile d`olive |
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| Préparation : Épluchez, lavez et émincez l`oignon et les poireaux. Faites-les cuire lentement dans une poêle à couvert avec le beurre, l`huile d`olive et l`ail pilé. Assaisonnez. Faites dorer les Saint-Jacques dans une poêle avec de l`huile d`olive. Épongez-les sur du papier absorbant, puis assaisonnez-les et mélangez-les avec le basilic haché et la crème fleurette. Préchauffez votre four à 210°C (th.7). Dans chaque cassolette beurrée, disposez un peu de poireau (bien égoutté) puis les Saint-Jacques. Recouvrez de poireau. Parsemez du mélange de Chapelure Fine et de parmesan, enfournez pendant 20 minutes environ. |
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| Boisson conseillée : Blanc : Anjou, Bandol, Côtes de Blaye, Bordeaux Côtes de Francs, Bourgogne aligoté, Costières de Nîmes, Côtes d`Auvergne L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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