- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
PINTADE À LA CRÈME SAFRANÉE Préparation :  10 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 belle pintade coupée en morceaux
- 10 cl bouillon de volaille
- 2 g de safran de préférence en pistil
- 40 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche allégée
- 6 brins de ciboulette
- 2 échalotes
- sel, poivre
 
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Préparation :

Émincer les échalotes.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, y faire revenir la pintade.

Dès qu`elle est bien colorée, saler, poivrer. Ajouter les échalotes, laisser cuire 1 minute.

Verser le bouillon, ajouter le safran, couvrir et laisser revenir 15 minutes sur feu moyen.

Ajouter ensuite la crème fraîche et laisser cuire encore 20 minutes.

Rectifier l`assaisonnement si nécessaire. Puis ajouter la ciboulette ciselée.

Suggestion : à déguster avec un riz basmati.

 
Boisson conseillée :

Pommard, Marsannay, Givry

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