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- Entrée -          Difficulté :           Coût :	Recette proposée par : Daniel
PAIN DE LOTTE	Préparation :  10 min Cuisson : 50 min
Ingrédients pour 6 personne(s) - 1,2 kg de lotte - 3 citrons - 6 oeufs - 1 petite boîte de concentré de tomate - sel, poivre
Préparation : Cuire la lotte dans le jus de 3 citrons pendant 20 min. Salez, poivrez. Une fois cuite, la déposer dans un moule à cake. Dans une jatte, battez les oeufs et le concentré de tomate. Salez et poivrez. Versez cette préparation sur la lotte et tassez délicatement avec une fourchette. Faites cuire à four moyen au bain-marie pendant environ 30 min. Servez froid. Une mayonnaise accompagne bien ce plat.