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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| LASAGNES AU CAVIAR D`AUBERGINES | Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 10 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 aubergines - 8 feuilles de lasagne - 250 g de fromage de chèvre frais - basilic - 1/2 piment d`Espelette frais - 2 gousses d`ail - 1 cuillerée à soupe de persil plat - 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive - sel, poivre |
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| Préparation : 1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). 2. Lavez et essuyez les aubergines. Enveloppez-les dans des feuilles de papier aluminium. Placez-les dans un plat à four et faites cuire 50 minutes. 3. Retirez les aubergines du four. Coupez-les en deux et prélevez la pulpe à l`aide d`une cuillère. Réservez. 4. Épluchez, dégermez et lavez l`ail. 5. Hachez le basilic et le persil. 6. Mettez le piment, le basilic, le persil, l`ail et la pulpe d`aubergine dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe d`huile. Faites cuire 7 minutes à feu moyen. Mélangez. 7. Mixez le tout en purée. 8. Faites cuire les feuilles de lasagne à l`eau bouillante pendant 5 minutes. Rafraîchissez-les et égouttez-les. 9. Dans deux petits plats à gratin beurrés, déposez une feuille de lasagne, une couche de caviar d`aubergines. Réitérez l`opération en terminant par une couche de caviar. Versez un trait d`huile d`olive et recouvrez de fromage. 10. Enfournez sous le gril du four et faites cuire jusqu`à ce que le fromage gratine. Servez bien chaud. |
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| Boisson conseillée : Blanc : Crémant de Bourgogne, Anjou, Saint Joseph, Saumur, Touraine Rosé : Cassis, Côtes de Provence, Coteaux d`Aix en Provence Rouge : Vin de Pays d`OC Syrah L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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