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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| MINI BROCHETTES DE SAUMON ET SMOOTHIE | Préparation : 20 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 200 g de filet de saumon - 1 petit concombre - 2 pêches - 1 yaourt - 2 cuillerées à soupe de graines de sésame - 1 citron vert - sel - 1 cuillerée à soupe d`huile d`olive - 2 cuillerées à soupe de menthe ciselée |
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| Préparation : Pelez les pêches, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Coupez 2 pêches en petits cubes. Réservez les 2 autres. Pressez le jus du citron. Lavez le concombre, coupez-le dans le sens de la longueur et ôtez les pépins à l`aide d`une cuillère. Réservez un tronçon de 50 g puis coupez-le en petits cubes. Mixez le reste du concombre avec les 2 pêches, le yaourt, le jus du citron vert, l`huile et la menthe. Salez. Répartissez cette préparation dans quatre verrines et réservez au frais. Coupez le saumon en cubes. Panez les cubes dans les graines de sésame puis enfilez-les sur des piques en bois. Au moment de servir, ajoutez les mini-cubes de pêches et de concombre dans les smoothies. Faites cuire les mini-brochettes 15 minutes au barbecue et servez-les avec leur verre de smoothie bien frais. |
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