- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
QUICHE AU ROQUEFORT ET JAMBON DE PAYS Préparation :  15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 1 pâte brisée
- 100 g de pommes de terre
- 125 g de roquefort
- 2 tranches de jambon de pays
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 25 cl de crème liquide
- sel, poivre
 
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Préparation :

Préchauffez le four TH 7 (200°C)

Pelez les pommes de terre et découpez-les en quartiers.

Faites cuire 10 min dans l`eau salée.

Coupez le roquefort en petits cubes et mélangez à 10 cl de crème fraîche. Réservez au frais.

Détaillez le jambon de pays en lamelles.

Disposez la pâte dans un moule.

Dans un saladier, battez les 2 oeufs, les 2 jaunes et le reste de crème liquide jusqu`à l`obtention d`une préparation homogène.

Ajoutez le roquefort.

Salez légèrement. Poivrez généreusement.

Sur la pâte, disposez les pommes de terre et les lamelles de jambon.

Versez la préparation au roquefort.

Enfournez à four chaud et faire cuire pendant 25 min.