- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Nicole
BLANQUETTE DE DINDE AUX MARRONS Préparation :  15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 800 g de blancs de dinde
- 500 g de marrons au naturel
- 15 cl de vin blanc sec
- 30 cl de bouillon de volaille
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d`oeuf
- Sel, poivre
 
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Préparation :

1 - Coupez les blancs de dinde en gros cubes. Versez le bouillon et le vin dans une casserole et faites chauffer.

2 - Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les morceaux de viande à étuver 10 minutes. Salez, poivrez et ajoutez les marrons. Saupoudrez de farine. Mélangez et versez le bouillon chaud. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

3 - Dans un bol, mélangez les jaunes d`oeuf et la crème.

4 - Retirez la viande et les marrons de la sauteuse à l`aide d`une écumoire. Mettez-les dans un plat et couvrez. Réservez au chaud.

5 - Portez le bouillon à ébullition et laissez-le réduire à feu bien fort 5 minutes. Puis versez-en une petite quantité dans le mélange crème-oeuf en fouettant. Reversez le tout dans la sauteuse et faites chauffer doucement sans laisser bouillir.

6 - Remettez les morceaux de viande et les marrons dans la sauteuse pour les faire réchauffer. Servez très chaud avec du riz blanc.

 
Mon truc en plus :

Apport énergétique: 690 kcal

 
Boisson conseillée :

Saumur, Côtes de Provence, Morgon, Saint Joseph blanc

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