- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Carinne
POÊLÉE D`ARTICHAUTS, CREVETTES ET ASPERGES VERTES Préparation :  15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- Artichauts poivrade
- Asperges vertes
- Crevettes
- Tomates confites
- Carottes
- Jambon de pays
- Échalote
- Thym
- Ciboulette
 
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Préparation :

Épluchez l`échalote puis l`émincer finement.

Tournez les artichauts, c`est-à-dire enlever les premières feuilles avec les doigts, puis avec un couteau ôter donner une forme arrondie à votre fond d`artichaut.

Enlever le foin si besoin, puis couper les artichauts en quatre et les mettre aussitôt dans de l`eau citronnée.

Épluchez les asperges.

Coupez les asperges en tronçons (et en 2 si besoin).

Coupez les carottes en petits bâtonnets.

Dans une casserole avec un filet d`huile d`olive, faites suer les échalotes avec une pincée de sel pendant 1 minute. Ajoutez les carottes.

Mouillez avec un peu d`eau et couvrir avec un petit chapeau fait avec du papier cuisson. Laisser cuire.

Ajoutez les tronçons d`asperges, les artichauts et du thym. Faire suer pendant 5 minutes. Ajouter un peu d`eau si besoin.

Dans une autre poêle, saisir les gambas avec de l`huile d`olive

Ajoutez le jambon de pays pour le chauffer légèrement.

Ajoutez les tomates confites

Versez dans la poêle avec les artichauts.

Ajoutez de la ciboulette et servir.