- Dessert -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Carinne
BROCHETTE DE FRAMBOISES-MELON, ÉMULSION DE CARAMEL BALSAMIQUE Préparation :  10 min
Cuisson : 3 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 10 cl de jus de mandarine
- 10 g de sucre
- 20 framboises fraîches
- 1 melon
- 1/4 de botte de menthe
- 1/4 de botte de basilic

Pour le caramel :
- 20 g de sucre
- 1 cl de vinaigre balsamique
 
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Préparation :

1. Caraméliser le sucre et déglacer avec le vinaigre.

2. Mélanger le jus de mandarine et le sucre dans une casserole et réduire.

3. Piquer les framboises et les boules de melon sur les brochettes et les griller rapidement sur le grill. Les enrober dans l`émulsion caramel balsamique.

4. Placer sur la brochette un brin de menthe, un brin de basilic et une goutte de réduction de mandarine.