- Entrée - Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Aux délices du palais
CHORBA SOUPE ALGÉRIENNE Préparation :  15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 250 g de viande d’agneau
- 2 oignons
- 3 belles tomates
- 1 bouquet de coriandre
- 2 branches de céleri ( branches et feuilles)
- 2 carottes
- 1 belle courgettes
- Une bonne poignée de pois chiches Samia trempés la veille.
- 1 grand bol de cheveux d’ange
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
- 1 navet
- 1/2 verre à thé d’huile
- Sel
- 1 cuillerée à café de poivre noir
- 1 cuillerée à café de curcuma
- 1 cuillerée à café de paprika
- 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
- 1 cuillerée à café rase de el hanout
- 1 cuillerée à café de carvi moulu
N’ayez pas peur pour les épices, plus y en a mieux c’est!
- Une petite botte de menthe sauvage
 
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Préparation :

Eplucher et découper grossièrement les légumes

Couper la viande en petits morceaux et les faire revenir dans une cocote avec de l’huile

Mixer : les oignons, les tomates,

Ajouter ceci à la viande et laisser revenir

Ajoutez les épices et le sel bien sure

Ajouter les légumes

Ajoutez le céleri branche et feuille ficelée

Ajouter les pois chiches

Arroser d’eau (environ 1 litre à 1,5 litre) et porter à ébullition pendant 20 minutes

Ajouter le concentré de tomates et un autre litre d’eau

Fermer la cocote et laisser cuire

 
Mon truc en plus :

La chorba est une soupe traditionnelle orientale, maghrébine, très consommée en Algérie, en Tunisie ainsi qu’en Libye.

C’est une soupe préparée à base de viande ovine (mouton ou agneau), de tomate et de vermicelle ou de frik (blé concassé) et de légumes (tomates, courgettes et carottes pour certaines régions).

Ce plat est très répandu en Afrique du Nord. La chorba tunisienne peut également être préparée avec de la viande de veau (moins grasse que le mouton) ou avec des pattes de boeuf ; elle est souvent plus piquante que celle que l’on trouve en Algérie.