- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : tante Marie
CROQUETTES DE POISSONS Préparation :  15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 500 g de chair de poissons
- persil
- sel, poivre
- 100 g de beurre
- farine
- 100 g de champignons
- 1 oeuf
- 1 jaune d`oeuf
- huile
- mie de pain émiettée
 
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Préparation :

Faites cuire puis hachez le poisson, ajoutez du persil haché, salez, poivrez. Faites fondre dans une casserole le beurre, ajoutez une cuillerée de farine, mélangez, mouillez avec 1/2 verre d`eau et ajoutez le poisson et les champignons hachés, laissez cuire 30 min sans couvrir pour que la sauce s`évapore, laissant le poisson sèche.

Laissez refroidir et ajoutez en mélangeant un jaune d`oeuf. Faites alors de petites boulettes que vous farinez. Battez un oeuf entier en y ajoutant une cuillerée d`huile, puis trempez les boulettes que vous roulez dans la mie de pain émiettée.

Faites frire les croquettes à friture chaude et servez garnies de persil frit.