- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Luana Belmondo
SALADE DE POULPE ET DE POMME DE TERRE Préparation :  20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 kg de poulpe nettoyé
- 400 g de pommes de terre bouillies
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- vinaigre
- huile d`olive
- baie de genièvre
- citron
- persil
- sel
- poivre
 
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Préparation :

Nettoyez, videz et lavez le poulpe.

Faites bouillir une grande casserole d`eau salé avec la carotte le céleri l`oignon quelques baies de "ginepro" et 1 cuillère à soupe de vinaigre.

Tenez le poulpe par la tête et plongez 3/4 fois dans l`eau chaude uniquement les tentacules.

Ensuite immergez complètement le poulpe dans l`eau. Laissez cuire pendant 30 min il faut qu`il soit tendre. Égouttez-le et laissez refroidir.

Parallèlement, faites bouillir les pommes de terre sans la peau dans de l`eau salée.

Coupez-les en dés.

Coupez le poulpe en morceau mélangez avec les pommes de terre assaisonnez d`huile citron sel poivre parsemez de persil.

Servir.

 
Boisson conseillée :

Blanc : Cassis, Muscadet, Mâcon, Pouilly fumé

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