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- Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Shopi |
| TARTE AUX POIRES RENVERSÉES (FAÇON TATIN) | Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 40 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 rouleau de pâte brisée - 7 poires fermes, pas trop mûres - 100 g de sucre - 60 cl de vin rouge - 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre - crème anglaise (facultatif) |
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| Préparation : 1- Pelez les poires, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et retirez le coeur. Disposez les demi-poires en étoile dans le plat de cuisson, côté bombé en dessous, côté queue vers l`intérieur. 2- Saupoudrez les poires de sucre et de cannelle. Ajoutez le vin rouge, portez à ébullition, couvrez et faites cuire 1 heure environ sur feu doux, jusqu`à ce que les poires soient tendres. 3- Sans déranger les fruits (maintenez-les avec un couvercle plat), versez tout le liquide de cuisson dans une casserole. Faites réduire à consistance sirupeuse : il doit rester 12 cl environ. Répartissez ce sirop sur les poires. Pré- chauffez le four à 190°C (th.6). 4- Abaissez la pâte en un disque légèrement plus grand que le récipient Déposez le disque à l`envers sur les poires et rabattez les bords entre les poires et le plat Piquez-le légèrement avec la pointe d`un couteau et faites cuire le tout 40 minutes au four, Démoulez soigneusement sur un plat et servez chaud. Vous pouvez accompagner cette tarte d`une crème anglaise. |
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| Boisson conseillée : Café, Crémant, Champagne L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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