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- Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Monique CREMONA |
| TARTE AU SUCRE | Préparation : 20 min Cuisson : 25 min |
| Ingrédients
pour 8 personne(s) Pâte : - 10 cl de lait - 10 g de levure fraîche - 1 oeuf - 1 cuillerée à café de sucre - 1 pincée de sel - 100 g de beurre - 250 g de farine Garniture : - 125 g de sucre - 1 jaune d`oeuf - 2 à 3 cuillerées de lait - 20 g de beurre |
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| Préparation : Délayez la levure dans quelques cuillerées de lait tiédi. D`autre part, battez à la fourchette l`oeuf entier, le sucre et le sel. Versez peu à peu le reste de lait. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Incorporez peu à peu la farine en soulevant la pâte à la fourchette pour bien l`aérer. Ajoutez la levure délayée et roulez la pâte en boule en ajoutant un peu de farine au besoin. Couvrez d`un torchon et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure ou 2. La pâte doit doubler de volume. Étalez-la alors dans un moule à tarte beurré en l`accrochant sur les bords, si elle a tendance à glisser. Piquez le fond et les bords à la fourchette. Saupoudrez le fond de tarte de sucre. Battez le jaune d`oeuf avec le lait et versez le tout sur le sucre. Parsemez ensuite de noisettes de beurre. Faites cuire à four assez chaud (180°C à 200°C) jusqu`à ce que la tarte soit bien dorée (20 à 25 minutes environ). |
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