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- Dessert - Gâteau -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-Hélène |
| TARTE MERINGUÉE AU PAMPLEMOUSSE | Préparation : 20 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 pâte sablée Pour la crème : - 2 pamplemousses - 4 oeufs entiers - 160 g de sucre - 60 g de beurre - 1 c à soupe de Maizena Pour la meringue : - 4 blancs d`oeufs - 200 g de sucre - 1 pincée de sel |
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| Préparation : Étaler la pâte sablée et la déposée dans un moule à tarte et la cuire à blanc 15 minutes - four préchauffé 200 °C Pendant ce temps presser le jus des 2 pamplemousses, le mettre dans une casserole avec les 4 oeufs battus en omelette, le sucre, le beurre et la cuillerée à soupe de Maïzena (préalablement délayée avec un peu de jus de pamplemousse). Faire chauffer à feu doux jusqu`à épaississement. Verser cette crème sur la pâte cuite. Préparer la meringue : Battre les blancs en neige en incorporant au fur et à mesure le sucre en poudre en pluie fine. Les blancs doivent être battu en neige ferme. Répartir la meringue sur la crème et mettre au grill 5 minutes le temps de dorer la meringue, en surveillant constamment. ATTENTION, la meringue peut dorer très vite et quelques minutes de trop peut suffire à la faire brûler. Laisser refroidir et déguster. |
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