- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Daniel
STEAK TARTARE AUX CÂPRES Préparation :  15 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 1,2 kg de steak haché
- 1 bouquet de basilic
- 4 c à s de câpres
- 1 piment rouge
- 6 oeufs
- 6 gouttes de sauce pimentée (facultatif)
- sel, poivre du moulin
 
 Pas de Photo
Préparation :

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Hachez grossièrement les câpres. Ouvrez le piment en deux, épépinez-le et coupez-le en petits dés.

Mettez la viande dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez le basilic, les câpres, le piment et mélangez bien.

Répartissez la viande dans six assiettes et façonnez un tartare. Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes. Posez une demi-coquille avec le jaune sur chaque portion de viande. Chacun se servira de sauce pimentée à son goût en sachant qu`elle est très forte.

Servez immédiatement.

 
Mon truc en plus :

Si vous préférez la viande cuite, vous pouvez poêler votre tartare. Dans ce cas, intégrez le jaune d`oeuf au mélange viande-herbes.