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Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-France |
| SOUPE AU CHOU BACON ET CHATAIGNE | Préparation : 35 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 chou fleur - 1/2 chou vert - 1 oignon - 1 carotte - 1 branche de céleri - 1 grosse pomme de terre - 100 g de châtaignes en bocal - 2 tranches fines de bacon - 1 litre de bouillon de légumes - huile d`olive - 20 g de beurre - sel, poivre |
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| Préparation : 1. Nettoyez les choux et lavez-les. Prélevez les fleurettes du chou fleur et coupez le chou vert en grosse lanières. 2. Épluchez l`oignon, la pomme de terre et la carotte. Coupez-les en morceaux avec la branche de céleri. 3. Dans un faitout, faites revenir l`oignon, la pomme de terre, la carotte et le céleri avec 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive. Ajoutez les choux, 4 tranches de bacon grossièrement hachées puis versez le bouillon. Salez, poivrez et faites cuire 25 minutes à feu moyen. 4. Pendant ce temps, faites dorer à la poêle les châtaignes avec le beurre. Réservez au chaud. Dans la même poêle, faites griller le bacon restant jusqu`à ce qu`il soit bien croustillant. 5. Mixez la soupe au blender avec la moitié des châtaignes. Versez dans 4 bols, décorez avec les châtaignes restantes et émiettez le bacon comme une chapelure. Servez bien chaud. |
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| Boisson conseillée : Fitou L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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