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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : |
| POULET AU VINAIGRE À LA LYONNAISE | Préparation : 15 min Cuisson : 35 min |
| Ingrédients
pour 2 personne(s) - 2 cuisses de poulet - 1 échalote - 1/2 oignon - 4 gousses d`ail - 1 grosse cuillérée de farine - 2 tomates fraîches - 2 ou 3 feuilles de laurier - 20 cl de vin blanc (type aligoté, par exemple) - 8 cl d`un bon vinaigre de vin - 1 cube de bouillon de volaille - 25 cl de crème liquide |
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| Préparation : Hacher l`échalote, l`oignon et l`ail puis couper les tomates en quartiers. Dans une grande poêle, faire dorer les cuisses dans un mélange beurre/huile. Faire dissoudre le cube de bouillon dans environ 20 cl d`eau chaude. Quand le poulet est doré, le retirer et le réserver dans une cocotte moyenne. Faire revenir dans la poêle l`échalote, l`oignon et l`ail, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le vin, le vinaigre et le bouillon; saler et poivrer. Verser tout le liquide dans la cocotte, ajouter les tomates, et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Retirer les cuisses, ajouter la crème, et laisser réduire à feu doux. Filtrer la sauce et servir! |
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| Boisson conseillée : Beaujolais, Côtes du Rhône L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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