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- Entrée - Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : MOF |
| TARTE TATIN DE POMMES ET CAMEMBERT | Préparation : 15 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 rouleau de pâte feuilletée - 8 pommes - 1 camembert pas trop fait - 100 g de beurre (+ 20 g pour le moule) - quelques brins d`estragon - sel, poivre |
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| Préparation : Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles épaisses. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Déposez dedans les lamelles de pommes à dorer des deux côtés, salez. Quand elles ont pris une jolie couleur, retirez-les de la poêle. Beurrez un moule à tarte. Coupez le fromage en tranches. Disposez les lamelles de pommes en rosace dans le moule. Poivrez légèrement. Répartissez les tranches de camembert par-dessus. Posez la pâte par-dessus et rentrez les bords à l`aide du manche d`une cuillère à soupe. Piquez la pâte avec une fourchette. Enfournez et faites cuire 25 minutes. Sortez la tarte du four, démoulez la immédiatement et décorez de feuilles d`estragon. Servez chaud. |
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| Mon truc en
plus : Choisissez une variété de pommes mi-sucrée, mi-acidulée à la chair ferme qui dorera bien sans se défaire à la cuisson comme les pommes boskoop, jonagold ou reine de reinette. Et si vous souhaitez relever cette tatin, flambez dans la sauteuse les pommes au calvados. |
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| Boisson conseillée : Riesling, Sylvaner, Moselle Auxerrois L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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