- Entrée - Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : MOF
QUICHE PRINTANIÈRE AUX ARTICHAUTS Préparation :  15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 250 g de fonds d`artichauts au naturel
- 100 g de Beaufort râpé
- 2 jaunes d`oeufs
- 20 g de beurre (pour le moule)
- 20 cl de crème liquide
- quelques brins de basilic
- sel, poivre
 
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Préparation :

Égouttez les fonds d`artichauts. Émincez-les puis coupez-les en petits cubes. Rincez et épongez les feuilles de basilic, ciselez-les, sauf 2 ou 3 feuilles.

Fouettez les jaunes d`oeufs avec la crème. Salez un peu, poivrez et ajoutez le Beaufort râpé. Préchauffez le four th. 7 (210 °)

Déroulez la pâte et tapissez un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l`aide d`une fourchette. Répartissez les cubes d`artichauts et le basilic haché. Versez le mélange au Beaufort et faites cuire au four 25 minutes. Servez chaud ou tiède, décoré de feuilles de basilic.

 
Mon truc en plus :

Remplacez le Beaufort par un nouveau fromage breton produit par quelques producteurs, le ti pavez, si vous arrivez à vous le procurer... Cette nouvelle création originale est à base d`algues et affiné à l`eau de mer.

 
Boisson conseillée :

Bourgogne blanc, Moselle Auxerrois, Riesling

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération